炎炎夏日里，应季美食“六月黄”或许可以缓解大家些许烦闷。眼下，松江地产“六月黄”大量上市，成为餐桌主角。
7月6日上午8点，记者来到南青路一家专营浦江蟹的水产店，只见新捕捞的螃蟹已经按照不同规格分别放养在蟹池中。从价格标识牌可以看到，根据螃蟹分量大小，单只价格在20-50元。恰逢周末，店里顾客络绎不绝，都想赶着早市挑选几只新鲜的“六月黄”回家尝鲜。
到底什么样的“六月黄”更加美味呢？带着这样的疑问，记者来到位于泖港镇的上海鱼跃水产专业合作社寻找答案。一块块养殖塘整齐排列，靠近池埂会看到，连接地笼的网兜里已经爬满了螃蟹。养殖场场长李令正带着几名工人，利落地将一兜兜螃蟹统一倒进桶中，再进行称重及分拣。“这个好，个头看着不大，却很有分量。”李令拿起刚过称的螃蟹说，“挑选‘六月黄’不能只看个头大小，要看肥满度，像这样后盖已经翘起来，底部微微发黄，就属品质上乘。”
新鲜的食材也需要适合的烹饪方式，论本土招牌菜，莫过于“毛豆炒六月黄”和“咸肉蒸六月黄”。在泖港镇的浦南饭店已经陆续接到烹饪“六月黄”的订单，只见主厨陈伟把螃蟹从中间一分为二，先将横切面炸至金黄，锁住汁水，然后另起灶用辛香料和应季毛豆一同翻炒。趁着间隙，把预先腌制的咸肉切片摆放在螃蟹上，一起放入蒸屉。不一会工夫，两道菜一气呵成，弥漫在空气中的味道，让人觉得“鲜掉眉毛”。陈伟告诉记者，“六月黄”肉质鲜甜，过多调味反而容易失掉食材本味，鲜榨菜籽油和现摘的毛豆足矣。
据悉，今年松江“六月黄”的养殖面积近130亩，预计可上市11万只，为广大消费者揭开一年一度的品蟹序幕。市民朋友可通过塘口直销、线下实体店、同城闪送等多种途径买到正宗的松江“六月黄”，享受这一鲜嫩肥美的夏日限时美味。
2024年松江“六月黄”销售点地址及联系方式
“大泖”牌
合作社名称：上海鱼跃水产专业合作社
销售点地址：松江区南青路254号
联系电话：
“昆泖”牌
合作社名称：上海昆秀水产专业合作社
销售点地址：松江区小昆山镇荡湾里蟹庄
联系电话：
“泖湖”牌
合作社名称：上海渔浪水产专业合作社
销售点地址：松江区新浜镇甪彭路1888号
联系电话：
“金泖”牌
合作社名称：上海金泖水产专业合作社
销售点地址：松江区石湖荡镇松蒸公路3438号
联系电话：