西南地区的小伙伴对这个名字应该非常熟悉，“餐条子”官方名字叫“白条鱼”，各地称呼不一样大致收集了下有：条、鲦、子、白鲦、白鱎、蓝刀鱼、游刁子、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐条、餐子、川条子。它是淡水鱼，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层，应该说随处可见。特别喜食河中的小型虾类。繁殖力和生存能力极强，也能容忍较污浊之水域。
接下来我们就从准备、钓鱼、制作分别说说怎么弄到这样一到美味。
第一步，就是我们首先要在家里准备好鱼饵，对的很简单的东西就是灰面，在钓鱼的时候我们要用到它，等要制作美食的时候也要用它。取少许灰面放于碗里面，加上少许的清水，水不易过多，不够还可继续添加，如果添加过多灰面就真要“和稀泥”了。很粘手也不易放于鱼钩之上。
第二步，将灰面用收搓揉，待灰面自行发酵感觉有点像橡皮泥的时候，问闻一闻还能有点灰面的清香，就可以使用了，我们带上会面团，出发找到一条小溪请忽视配图的水质，现在要找一条清晰可见的河流是不好找了。
第三步，将灰面放于鱼钩上，投掷于水中，等待“餐条子”上钩，很快好吃的白条就会被最后的晚餐，美味的灰面所吸引过来，好上钩了！
经过几个小时的奋战，展示下我们的成果，请忽视里面的配角地方称之为“簸箕鱼”。这里我们钓上来的大部分有红尾餐、黑尾餐，其实按口味和质感来说黑尾餐的口感个人觉得更好。
第四步，打完收工，将今天收获的就那么多了，回家后将“餐条子”清水清洗，内脏清理干净后，放于一个较大的盆中，加入少许的盐，具体根据每个人的胃口和鱼的多少而定，然后搅拌均匀。
第五步，将拌好的鱼逐条的放入油锅中，待鱼身颜色渐出现金黄色的时候就可以将炸好的先取出来，避免油温过高将鱼炸糊了。然后循环这个动作，将所有的鱼逐渐的放入油锅，最后上菜！制作办法多种多样，个人最爱油炸，欢迎探讨！
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